「知られざる自然派のパイオニア：北摂ワインズが惚れた生産者たち」飾らない旨さ、南オーストラリアの大地から。SOMOSのナチュラルワインで、マクラーレン・ヴェイルの自由な風を感じて。

 

「知られざる自然派のパイオニア：北摂ワインズが惚れた生産者たち」シリーズvol.6

こんにちは、北摂ワインズです。 『ナチュラルワイン手帖』にお越しいただきありがとうございます。

南オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル、赤土の畑と地中海のような陽光が育むブドウから生まれるナチュラルワイン。それが「SOMOS（ソモス）」の魅力です。2013年にメキシコ出身の醸造家マウリシオ・ルイス・カントゥ（Mauricio Ruiz Cantú）が設立したこのワイナリーは、ビオディナミック農法のブドウと最小限の介入で造るナチュラルワインで、ワインの世界に新しい風を吹き込んでいます。「ソモス」はスペイン語で「私たちは」。

彼のメキシコの魂とオーストラリアのテロワールが融合した、遊び心溢れるナチュラルワインを巡る旅へ、さあ出発！

セクション1: マウリシオの物語 — ナチュラルワインへの情熱

1988年メキシコ生まれのマウリシオは、10代でスペインやメキシコのワイナリーで醸造を学び、ワインの奥深さに魅了されました。しかし、メキシコの工業的なワイン造りに限界を感じ、「もっと自由に、ブドウの声をそのまま表現したい」と決意。それがナチュラルワインへの第一歩でした。2010年、彼は南オーストラリアのアデレード大学へ留学し、醸造学と栽培学を修めます。そこで出会ったオーストラリア人の友人（後にパートナー）と意気投合し、2013年にSOMOSをスタート。

当初はバロッサ・シラーズのような伝統的ワインを手がけましたが、マウリシオの創造性は枠に収まりません。ヴェルメンティーノ、メンシア、アリアニコ、バルベーラといったオルタナティブ品種に挑戦し、ナチュラルワインの可能性を追求。今ではオーストラリア国籍を取得し、マクラーレン・ヴェイルを拠点に、メキシコの情熱をナチュラルワインに注ぎ込んでいます。

セクション2: SOMOSのナチュラルワイン — 純粋で個性的な味わい

SOMOSのナチュラルワインは、まるでマウリシオの人生を映し出すように、ジューシーで親しみやすく、でもどこか大胆。マクラーレン・ヴェイルとアデレード・ヒルズのビオディナミックやオーガニック農法のブドウを使い、野生酵母で自然発酵。最小限の亜硫酸以外は添加物を避け、ブドウ本来の味わいを引き出す「ミニマル・インターベンション」を徹底しています。

SOMOSのナチュラルワインをチェック！

• Fiano & Amigos! 2024: フィアーノ主体の芳香豊かな白。自然醗酵・無濾過で華やかさとミネラル感が魅力。
• Los Elementos Amber 2024: 長期スキンコンタクトのオレンジ。華やかでスパイシーな個性が魅力。
• Garnacha & Amigos! 2023:グルナッシュ主体の赤。ジューシーで滑らか、複雑味も楽しめる仕上がり。

マウリシオはスキンコンタクト、産膜酵母熟成、ホールバンチ発酵など、ナチュラルワインならではの実験を重ね、常に新鮮な驚きを届けてくれます。この挑戦心がSOMOSを「Young Gun of Wine」のファイナリスト（2020、2021、2023）に押し上げました。

セクション3: テロワールとナチュラルワインのハーモニー

SOMOSのナチュラルワインは、マクラーレン・ヴェイルの温暖な気候とアデレード・ヒルズの冷涼な環境が育むブドウから生まれます。マクラーレン・ヴェイルの赤土や砂質土壌は、アリアニコやバルベーラに豊かな果実味を、アデレード・ヒルズの高い畑はヴェルメンティーノやピノ・ムニエにフレッシュな酸を与えます。

ビオディナミック農法の生産者と連携し、持続可能な栽培を重視。「ナチュラルワインは土地と人の対話」と語るマウリシオは、ブドウの個性をそのままボトルに閉じ込めます。その結果、SOMOSのナチュラルワインは、テロワールの息吹と彼の遊び心が共鳴する一杯に。

セクション4: セラードアでナチュラルワインを体験

マクラーレン・ヴェイルのSOMOSセラードア（333 Foggo Road, McLaren Flat）は、ナチュラルワインを愛する人にとっての楽園。金曜〜月曜の11:00〜16:00（要確認）にオープンし、少人数なら予約なしでOK（4〜6人は要予約）。カジュアルな空間で、SOMOSのナチュラルワインや姉妹ブランド「Seven Eves」（アデレード・ヒルズのフランス品種を使用）のテイスティングが楽しめます。

屋外の芝生エリアで、ナチュラルワインを片手にリラックス。マウリシオやスタッフが語る醸造の裏話は、ナチュラルワインの奥深さに引き込まれる瞬間です。地元のチーズやタパスを持ち込んで、ピクニック気分でSOMOSのナチュラルワインを堪能するのもおすすめ！

セクション5: ナチュラルワインの楽しみ方

SOMOSのナチュラルワインは、食事とのペアリングが楽しく、どんなシーンにも寄り添います。

• Fiano & Amigos! 2024: 豊かな酸味とミネラルは、白身魚やハーブ鶏肉と好相性。ナッツの香りは、フレッシュチーズや軽いパスタにも◎。仲間と気軽に楽しむアペロにも！
• Los Elementos Amber 2024:複雑な風味とタンニンは、スパイス香るエスニック料理や熟成チーズに。発酵食品やナッツとも好相性。独特の個性を楽しむペアリングを！
• Garnacha & Amigos! 2023:赤いベリー系の風味は、鶏肉や豚肉のローストに◎。トマトベースの煮込みやパスタ、軽めの赤身肉とも好相性。仲間と楽しむカジュアルな食事に！

ナチュラルワインは、添加物が少なくブドウのピュアな味わいが魅力。SOMOSのボトルは、メキシコの陽気なエネルギーを感じながら、友達とのディナーやリラックスタイムを特別にします。

セクション6: SOMOSとナチュラルワインの未来

SOMOSのナチュラルワインは、オーストラリアだけでなく、メキシコ、南米、ヨーロッパ、アメリカで愛されています。マウリシオはメキシコのバハ・カリフォルニアで「Dominio de Las Abejas」を展開し、ナチュラルワインを通じて両国の文化をつなぐ架け橋に。小規模生産を貫きながら、新しい品種や醸造法に挑戦し続ける彼のナチュラルワインは、ナチュラルワイン愛好家はもちろん、ワインの新しい魅力を求める人々を惹きつけています。

SOMOSのナチュラルワインで冒険を

SOMOSは、ナチュラルワインの自由な精神と品質への真摯さが共存するワイナリー。メキシコ出身のマウリシオが南オーストラリアのテロワールと織りなすナチュラルワインは、飲むたびに発見があります。オンラインでボトルをゲットするもよし、実際にオーストラリア旅行に出向いた時に、マクラーレン・ヴェイルのセラードアでその世界に飛び込むもよし。SOMOSのナチュラルワインで、ワインライフに遊び心をプラスしよう！

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